Rouli - Roulo de Saumon 4 PP

22 février 2010

Ingrédients (pour 4 personnes)


	1/2 pièce(s) Citron
	1 portion(s) Salade (toutes sortes), feuille de chêne
	16 pièce(s) Tomate, tomates cerise
	1 botte(s) Radis, 8 radis
	1/2 pièce(s) Concombre
	2 pièce(s) Echalote
	4 pièce(s) Cornichon
	180 g Crabe, (miettes de crabe)
	4 cc Mayonnaise allégée
	100 g Fromage blanc 0% nature
	4 cc Moutarde fine de Dijon
	3 goutte(s) Tabasco
	5 ml Worcestershire Sauce, (1 cc)
	6 cc Persil
	4 tranche(s) Saumon fumé
	1 pincée(s) Sel
	1 cc Poivre

Instructions

Presser 1/2 citron. Laver la salade, les tomates cerise.Tailler les radis en fleur et le concombre en bâtonnets. Eplucher 2 échalotes et les hacher ainsi que 4 cornichons. Rincer et égoutter 180 g de miettes de crabe. Le déposer dans un saladier.
Incorporer 4 cc de mayonnaise allégée, le jus de citron, 100 g de fromage blanc à 0%, 4 cc de moutarde, 3 gouttes de tabasco, 1 cc de sauce Worcestershire et 6 cc de persil haché. Ajouter les échalotes et les cornichons. Saler et poivrer.
Garnir 4 tranches de saumon fumé avec la farce et en faire des rouleaux. Disposer la salade sur les assiettes de service.
Déposer les rouleaux de saumon et décorer avec les tomates, les radis et le concombre.